低温火入れの優しい口当たり

小豆島では昔から醤油づくりが盛んです。今でも昔ながらの木桶仕込み醤油が続いており、日本だけでなく世界からも注目されています。

低温火入れと薄い膜でろ過した、優しい口当たりとしっかりとした風味の淡口醤油です。とがった塩味はなく繊細な旨みは、冷奴など淡白な食材とも合います。